蛋糕胚︰,雞蛋,玉米油,牛奶,鹽,白砂糖,白醋/檸檬汁,低筋面粉,抹茶波浪紋、奶油,黃油,糖粉,低粉,抹茶粉,蛋清,淡奶油,幼砂糖
綜合評分 7.9
抹茶樹樁蛋糕卷
綜合評分 7.9
最近在瀏覽各種蛋糕卷的時候，突然被這款波浪抹茶蛋糕卷給驚艷到，造型是“聖誕樹樁蛋糕”的改造版，作者把原方的可可粉換成了抹茶粉，雖然少了濃濃的聖誕味，但是卻有了份春天的感覺，當然如果喜歡可可粉的也可以換回來~
用料
做法
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裁剪一張和28x28的金盤大小的油紙(油布)，底部刷少許油，將油紙放入烤盤內，抹平；
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黃油軟化加糖粉稍稍拌勻；
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分次加入室溫的蛋清，拌勻；
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篩入低粉和抺茶粉的混合物；
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拌至順滑無干粉；
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將抹茶蛋糕糊借用刮刀抹平在金盤內；
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拿一塊鋸齒刮刀，在抹茶蛋糕糊上畫好波浪紋，冰箱冷藏備用；
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制作蛋糕胚︰油和牛奶混合乳化，磕入蛋黃；
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篩入低粉，"Z"字形拌至無干粉；
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蛋清內放入少許鹽、檸檬汁，打至粗泡後分3次加入砂糖，打發至濕性發泡；
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蛋清和蛋黃糊分2次上下翻拌均勻，倒入有抹茶糊的金盤內，左右晃動均勻後輕震去氣泡；
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烤箱預熱165度，上下火中層25分鐘。
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出爐輕震幾下後倒扣放至微熱
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⑭淡奶油加糖打發至七、八成，抺在蛋糕正面；
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利用 面杖卷起，冰箱冷藏2小時以上；
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開切吧!
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漂亮的紋理
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因為蛋糕卷而美好起來的時光開始了....
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小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋（50g-60g）,細砂糖1,牛奶,低筋面粉,玉米澱粉,色拉油,抹茶粉,細砂糖2,檸檬汁,鹽,馬斯卡彭乳酪,淡奶油,細砂糖,水,蛋黃,吉利丁片
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綜合評分 7.5
蛋黃,綿白糖（蛋黃糊）,蛋白,綿白糖（蛋白糊）,低筋麪粉,抹茶粉,無鹽黃油
綜合評分 7.2