做法

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  戚風蛋糕︰ 蛋黃3 蛋白5 玉米油50 細砂糖45 豆漿60 低筋粉80

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  蛋黃+玉米油+豆漿攪勻

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  篩入低筋粉拌勻（不用過分攪拌，以免起筋）

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  蛋白分次加糖，電動打蛋器打至中性發泡

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  蛋白分次加入蛋黃糊，翻拌均勻後倒入28*28金盤，刮平

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  入烤箱中層上下火，180度20分鐘至表面上色，取出晾涼

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  用推推樂筒壓出圓形蛋糕片，備用  

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  豆乳醬︰ 蛋黃2 乳酪芝士120 細砂糖40 低筋粉40 豆漿260 熟黃豆粉適量

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  蛋黃加細砂糖打散至發白

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  篩入低粉拌勻

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  豆漿加熱至沸騰，分次加入蛋黃糊，邊倒邊攪拌以防結塊

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  重新入鍋，小火煮沸，不停攪拌以免糊底

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  濃稠後離火，晾涼

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  乳酪芝士隔水加熱，打至順滑

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    乳酪芝士加入蛋黃糊中，拌勻，裝入裱花袋

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  推推樂筒放入一片蛋糕、擠一層豆乳醬，再重復兩次

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  頂部擠滿豆乳醬後，灑一層熟黃豆粉，蓋好，放入冰箱冷藏2小時後口感更佳

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  戚風蛋糕片步驟比較簡單，配方僅供參考，只要是金盤戚風即可，也可用網上其他方子