做法

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  【黃油軟化】 黃油切小塊，室溫放置至手指可以戳進去(ง •_•)ง冬天室溫十幾度吧，我放了24個小時。如果沒耐心的，可以用tinrry的方法:切小塊坐熱水，打蛋器快速打，一會兒就要拿出來，不然黃油就化啦。其他軟化方法自己研究。 【加糖粉，香草精打發】 加入糖粉，香草精用刮刀按壓混勻一下，免得打蛋器打的到處飛。開打蛋器高速，我用的凱伍德3檔，繞著盆壁可以把更多的空氣打進去，打五分鐘。開始會有點阻力，一分鐘左右就不見糖粉了，兩分鐘之後黃油就開始變白膨脹，五分鐘結束後是如圖狀態，羽毛狀。

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  【分次加入雞蛋】 2個中等大小雞蛋，大約90-100g左右的全蛋液，打散。分次加入剛剛打好的黃油中，分4-5次隨意，每次加入之後都要高速打足2分鐘，黃油會蓬松，越來越白，粘性也會增加。 這是加了第一次蛋液之後的樣子 ps 如果夏天溫度較高可以坐冰水，一定要完全打發再加下一次的蛋液，不然容易油水分離。

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  【打發完畢】 加完5次蛋液之後，黃油體積變成原來的一倍，此時黃油很細膩，如奶油狀，有光澤

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  刮刀滑一下看狀態。非常細膩 此時準備油紙，鋪在不沾的模具里（不鋪也可以）。烤箱預熱190度。

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  【篩入粉類】 開始先做夾心部分，所以此時加入低筋粉和紅曲粉共100g，我加了6g紅曲粉，覺得顏色夠啦(~˘▾˘)~ 第二次外圍部分就直接加入100g面粉。 第一次夾心部分忘了拍，所以你們參照一下外圍部分步驟吧，一樣的，不好意思啦¯\_ಠ_ಠ_/¯

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  【混合】 切拌或者小島拌都可以。我一般讓刮刀從右上方劃到左下方，撈起盡量多的面糊，旋轉手腕，轉一下盆。經常做蛋糕的應該能輕易拌好。 此時開始數，拌一次數一次。這是拌了30次左右的狀態，可以看到此時面糊基本看不見面粉，但是表面不細膩，沒有光澤，加油繼續攪拌哦↖(^ω^)↗

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  【攪拌至光滑細膩有光澤】 來，數到100下，此時面糊就變得很細膩啦。

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  【倒入模具烘烤】 倒進去，用勺子抹成中間低兩邊高的狀態。這樣烤出來會自然裂開很好看，也可以烤20分鐘後，用刀沾一下水在蛋糕上切一刀，這樣就比較整齊啦，看個人喜好。 烤箱轉成170度，時間40分鐘。 如果上色夠了記得加蓋錫紙。

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  【取心】 這是夾心部分成品圖，自然裂開的很好看。 ------------------------【重點】--------------------- 非常抱歉，因為我是做第二部分的時候才想著出菜譜，導致夾心部分都沒有拍照。大家可以想象一下這部分(´இ皿இ`) ヾ把放涼的紅色磅蛋糕切成厚片，照著橫！截！面！切！，別切錯了。。。大概一個蛋糕切成四五節 ゝ選擇一個比橫截面小的愛心模具（廢話└(՞▃՞ └)），按出一截截的小心心，節數盡量少，也就是小心心盡量厚，到時候好拼，所以不要不能切太多節的緣故就在這里 ゞ沒有了。。夾心部分準備完畢 小心心拼起來的總長度最好要大于模具，這樣等會兒才能塞的緊（沒辦法就兩塊磅蛋糕拼一下再截，湊一個小心心）

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  【同樣重點】 用同樣方法做好外圍面糊之後 ヾ向模具內倒模具高度1/3左右的外圍面糊 ゝ把小心心擺上去，做的那麼辛苦ლ(•̀ _ •́ლ)，一定要擺正一點才好看喲，兩邊塞緊，一定要緊緊的不能挪，不然等會兒烤變形啦。 ゞ再倒入外圍面糊。記得兩邊塞一下，把心心兩邊的空填滿，然後再把全部面糊倒上，弄成中間低的狀態，如圖，終于可以如圖了(⌐■_■)我還是什麼時候再做一次把圖都補上吧。。。。

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  【烘烤】 同樣190度預熱轉170度烘烤40分鐘，拿出來冷卻。 磅蛋糕最好冷卻之後用保鮮膜包好放冰箱冷藏2.3天回油，這樣的磅蛋糕會很潤很細膩，像在吃冰淇淋*罒▽罒* 我等不及，熱熱的時候切開，所以有點碎掉，但是顏值還在，不是嗎~( ˘ ³˘)♥ ps 熱的時候的口感有點像軟曲奇，沒有回油後的好吃，建議回油後吃哦，好東西值得等待♥ω♥ 方子非常啰嗦，第一次的菜譜總是怕哪里不夠詳細，希望大家都可以做出好看的愛心磅~看到這里的絕對是真愛，比心❤