高筋面粉,雞蛋,奶油,牛奶,黃油,砂糖,酵母,蛋白,砂糖,酵母,奶粉,黃油,鹽
綜合評分 7.2
杏仁奶酥餐包➕吐司
綜合評分 7.2
每次只做一個吐司不過癮，兩個吐司又覺得單調？那就來一個吐司，一盤餐包吧！本方為冷藏中種法，面包柔軟不易老化！
用料
做法
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把中種的所有材料放入面包機攪拌成光滑面團，不用出膜，只要把所有材料活均勻了就可以
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裝保鮮袋，打結，放冰箱冷藏發酵。可以晚上和面早上做，也可以早上和面，晚上下班回來做。是不是頓時沒有心理壓力了。
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中種面團揪小塊與主面團中除黃油和鹽意外的所有材料放進廚師機攪拌至可拉較厚薄膜
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再加黃油和鹽繼續攪拌到完全 即出膜
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面團分成兩部分，分出500克做，剩余分成9等分做餐包。吐司面團分3等分，滾圓蓋保鮮膜松弛15分鐘。餐包9等分滾圓蓋保鮮膜松弛20分鐘
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排氣整形，放入吐司烤箱發酵，餐包常溫發酵。吐司發酵至8分滿預熱烤箱170度，烤40分鐘。吐司快烤好的時候餐包發酵好，表面刷雞蛋液（薄一點不然上色很深），表面放幾片杏仁片。吐司出爐的時候馬上倒出放烤架冷卻。再放進餐包入烤箱上火160下火140烤25分鐘即可。中間看上色的情況及時蓋錫紙
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孩兒的最愛
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吐司長得高高的
小貼士
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相關食譜
材料,高筋面粉:250克,白糖:50克,酵母:4克,雞蛋:1個,牛奶:75克,黃油:20克,白芝麻適量
綜合評分 7.9
高筋麪粉,即發酵母粉,砂糖,鹽,無糖原味酸奶（我是自制的，市售可買光明如實，如果有糖可減少啊一部分砂糖用量）,水,無鹽黃油,杏仁奶霜材料：,蛋,砂糖,融化的黃油,低筋麪粉,烘焙用杏仁粉,即溶無糖純杏仁粉,表面裝飾
綜合評分 8.4
高筋麪粉 200G,玉米麪 50G,鹽 3G,耐高糖酵母 3G,糖 35G,牛奶 175G,黃油 20G
綜合評分 8.7
內餡,麪包體奶粉不加
綜合評分 9.8
高筋麪粉 168克,酵母 3克,水 54克,蛋液 55克,高筋麪粉 62克,低筋麪粉 50克,糖 30克,鹽 3克,奶油乳酪 48克,自制無糖酸奶 76克,黃油 18克,杏仁片 少許,奶酥粒或者椰蓉 少許
綜合評分 9.4
高筋麪粉 168克,酵母 3克,水 54克,蛋液 55克,高筋麪粉 62克,低筋麪粉 50克,糖 30克,鹽 3克,奶油乳酪 48克,自制無糖酸奶 76克,黃油 18克,杏仁片 少許,奶酥粒或者椰蓉 少許
綜合評分 8.6
高粉,低粉,酵母,鹽,糖,蛋液,煉奶,水（牛奶）,黃油
綜合評分 9.9
全麥面粉（金牌）,高筋面粉（金牌）,白砂糖,鹽,雞蛋,牛奶,酵母,黃油,雞蛋液（刷表面用）,椰蓉或芝麻（表面裝飾）
綜合評分 8.4
中種面團︰,高筋面粉,糖,淡奶油,牛奶,蛋白,酵母,主面團,麥麩,奶粉,糖,鹽,蛋白,酵母,黃油
綜合評分 8.2