豬三層肉,臘腸,白蘿卜,玉米,香菇,芹菜,魚露,蒜頭
綜合評分 9.4
白蘿卜滾刀切細片,因為想吃厚重的甜蘿卜,所以今天我們的蘿卜是切大塊的。方便入味建議滾刀切細片。 豬肉切塊,臘腸切小塊,蘿卜切丁,芹菜切丁,玉米粒掰下來,大米用水先泡15分鐘,水量淹過米1厘米。(這個飯還可以加入蝦米,有咸香味)
1、豬肉帶白點先下鍋爆油,中火出油到豬肉略焦,下蒜頭,香菇,略炒2分鐘,下臘腸翻炒2分鐘,下蘿卜翻炒,蘿卜半熟後下泡好的米和玉米翻炒,倒入魚露,泡米的水不要倒掉。
2、炒到米有半透明,略粘鍋。將泡米的水倒入
水略淹過,蓋上蓋子,中火燜10分鐘。開蓋加入芹菜末炒均勻,蓋上蓋子。開大火,燜1分鐘關火再燜5分鐘後可享用
在老家,喜歡辣味的,會加老干媽更香,小朋友則喜歡加番茄醬。但是個人更喜歡原味。
聞到香味可以開蓋咯,燜的時間5-10分鐘都可以哦,看喜歡的溫度
蘿卜要選水分多點的 ,同樣大小,重的蘿卜更水嫩。