面粉,黑香米面,白砂糖,酵母,牛奶,葡萄干
綜合評分 8.0
黑香米葡萄干發糕
綜合評分 8.0
老百姓有“逢黑必補”之說。意思大約是凡是黑色的食物都具大補功能。 細想想，此說法並不無道理。 黑米粉，營養價值極高，用它蒸制的發糕清香軟糯，除了好吃之外，不上火，它還是具有很好的滋補作用的，做為能量早餐主食非常合適噢。 熱騰騰的發糕上桌，散發著米面的特殊香味，恨不得馬上咬一口才過癮。
用料
做法
-
1､ 將葡萄干洗淨，泡軟，濾掉水份備用。 2､ 將酵母溶于牛奶，攪拌混合均勻，加入黑香米面攪拌。
-
3､ 加入糖，面粉，攪散後用手揉合略成團，加入葡萄干（留幾粒做表面裝飾用），輕揉使之均勻分布于面團中。 4､ 耐熱容器底部鋪一層油紙，將面團放入，手上沾水，輕壓使面團表面平整。
-
5､ 加蓋保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至容器約8分滿，表面插上幾粒葡萄干做為裝飾。
-
-
6､ 蒸鍋內加足量冷水，將發糕連容器上屜，開大火，上汽後轉中火蒸25分鐘，關火後燜5分鐘再取出。蒸熟的發蒸晾涼後，用小刀繞著容器劃一圈輕磕，發糕可輕松脫出。
小貼士
1､ 黑米粉，超市雜糧區有售。 2､可以用紅酒浸泡葡萄干，使其更具醇香風味。 3､ 容器要使用耐熱的，可選用6寸的蛋糕模具。要提前墊好防粘油紙或均勻刷油，方便發糕取出。
所在的分類
相關食譜
/
綜合評分 9.3
特級粉（超市買的一級面粉）,酵母,水,葡萄干,白砂糖
綜合評分 8.3
一村麥旺米發糕預拌粉,水,白砂糖,泡打粉
綜合評分 8.1
安琪米發糕預拌粉,白砂糖,輔料包（預拌粉附贈）,水
綜合評分 8.6
安琪米發糕預拌粉,白砂糖,輔料包（預拌粉附贈）,水
綜合評分 7.8
低筋面粉,蕎麥面粉,白砂糖,快速干酵母,溫水,葡萄干（冷水泡發20分鐘，瀝干備用）
綜合評分 7.5
麪粉,紅糖,幹棗片,發酵粉,溫水,葡萄乾
綜合評分 8.2
麪粉,紅糖,幹棗片,發酵粉,溫水,葡萄乾
綜合評分 7.5
面粉,雞蛋,酵母粉,水,黃糖,紅棗
綜合評分 9.6