做法

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  來一個面團材料的全家福，那兩塊小小的是新鮮的發酵粉。大杯子里的是牛奶，小杯子里的是鹽，只有一丟丟。

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  這種就是我買來的新鮮奶油（nata），在板鴨的小伙伴可以去mercadona買他家自產的，也是原盒子。國內的小伙伴可以買老酸奶代替或者希臘酸奶，我感覺酸奶油也可以。

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  面團材料中的材料混合，攪拌均勻。

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  檸檬洗干淨，只取檸檬皮。只要黃色的部分。

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  將面粉加入混合好的材料中，會發現面團特別濕答答，沒關系，不要加面粉，濕嗒嗒的揉吧，盡量讓面團多吸收空氣（她告訴我說是法式揉面法，我也就按照意思來了）。很多情況下都要求揉到出膜，但還有一種方法是揉成型以後，不粘手的程度，就蓋上發酵。這里就講這種不用揉到肱二頭肌發達的懶人法。

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  正常是放在烤箱里，40度45-60min。讓它長到兩倍大。我的方法是放暖氣片上，這樣省電……目的就是讓面團發酵到原來的兩倍。其實還可以裹在被子里，我也試過揉好面蓋上保鮮膜，裹被子里（一山東同學教的），冬天非常適用。 之後蓋上保鮮膜放到冰箱里過夜。

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  內陷就很簡單了，手上有之前朋友送的三大板雀巢牛奶巧克力，一板拿來剁碎，混合核桃仁還有白糖（或者蜂蜜也可以）。放到微波爐里叮一下，讓巧克力融化。如果用可可粉就混合些面粉和糖或者蜂蜜。

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  取出面團，均勻分成4份，　成片狀。

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  長度和模具長度一樣

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  最後放一個西語版的原始菜譜，我只是翻譯了這份家傳菜單並在簡訊的幫助下嘗試了一把。

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  卷入內陷，可以全部涂上或者像我這樣只放一點。還是推薦全部都涂上，這樣味道好點，我不喜歡巧克力所以這次放的少。

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  最後刷上蛋液封口，四個面團都要這樣做。

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  取兩條，交錯，扭起來。

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  像這樣

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  放到模具里，我的這個太小，稍微多留點空位，面團還要二次發酵。

• 烤箱里放一杯熱水，等面團慢慢二次發酵。在溫暖的地方發酵，哪兒都行。或者繼續烤箱40度或者暖氣片

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  預熱烤箱180，刷上蛋液

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  表面撒上適量白糖

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  放入烤箱中層，降到160度烤45分鐘（具體還是看各位烤箱脾氣）。

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  靜置到常溫，脫模開吃。