五花肉,綠茶適量,紅糖,醬油,黃酒或白酒，洋酒紅酒都行,花椒 大料 桂皮 干山楂（兩片）,細蔥一小根,鹽
綜合評分 8.2
綠茶紅燒肉
綜合評分 8.2
用料
- 五花肉 500克
- 綠茶適量
- 紅糖 40-60克
- 醬油 兩小勺
- 黃酒或白酒，洋酒紅酒都行 一小勺
- 花椒 大料 桂皮 干山楂（兩片） 適量
- 細蔥一小根
- 鹽 5-10克自己把握
做法
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把肉洗干淨涼水炒開，過程中加幾滴黃酒變顏色後，撇淨血沫，大火炒5分鐘，出鍋，涼水清洗2到3次把漂浮在肉上的血沫洗干淨，涼水浸泡30分鐘。此項沒圖。
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把花椒 大料 桂皮 山楂做成調料包備用，開水放置80度沖泡綠茶。
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鍋內燒干，把肉倒進去小火干煸至發出吱吱的聲音，倒入醬油，紅糖塊。
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改大火迅速翻炒倒入綠茶水抹過肉，放入調料包，大火燒開，文火慢炖最好一個半鐘頭，著急吃的話，綠茶水放多些中火燒半個點。
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大火收湯汁，放鹽。
小貼士
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