葡式蛋撻皮,淡奶油,牛奶,細砂糖,蛋黃,煉乳,低筋麪粉,吉士粉
綜合評分 7.6
葡式蛋撻
綜合評分 9.0
這個配方的蛋撻液成本高些，味道我自己和家人都覺得比外面賣的好吃，而且只用蛋黃，剩下的蛋白可以用來做雙皮奶，我的菜譜里有。 蛋撻皮買現成的又不貴，幾毛錢一個，建議大家還是買現成的省錢省事方便！ 此方子是10個普通蛋撻皮的蛋撻液量！
用料
做法
-
全餐！
-
打出蛋黃備用，並打散
-
把純牛奶，淡奶油，白砂糖，煉乳加到牛奶鍋里小火煮至白砂糖融化，放溫！重要的話說三遍，放溫！放溫！放溫！烤箱預熱︰200度
-
-
把蛋黃加到放溫了的奶液中攪拌均勻，並過篩兩次，撈掉氣泡。
-
八分滿的分到蛋撻皮中，放入已經預熱好的烤箱（每個烤箱脾性不同，注意看上色就可以了），200度的15分鐘，表面出現焦糖色就可以了。在烤到表面開始要凸起時放入蔓越莓果干，或者其他水果粒（如果是新鮮水果要先吸干水份）。
-
內部細膩柔滑
-
小貼士
趁熱吃哦！涼了口感大打折扣咯！撻皮底也會軟軟的不酥哦。
所在的分類
相關食譜
牛奶,淡奶油,煉奶,糖,低筋面粉,吉士粉,蛋黃,蛋撻皮
綜合評分 7.3
撻皮,低筋面粉,黃油,水,牛奶或者奶粉,糖,鹽巴,蛋撻液,蛋黃,低筋面粉,動物性淡奶油,牛奶,煉乳,糖
綜合評分 8.7
淡奶油,牛奶,雞蛋黃,白砂糖,蛋撻皮
綜合評分 7.1
蛋撻皮,蛋黃,淡奶油,純牛奶,細砂糖,低筋麪粉
綜合評分 7.8
淡奶油,牛奶,細砂糖,蛋黃,低筋麪粉,煉乳(可忽略),成品蛋撻皮
綜合評分 9.9
冷凍蛋撻皮（半成品）,淡奶油,蛋黃,純牛奶,雀巢煉乳,麪粉（可不放）,糖粉（糖霜）
綜合評分 9.4
淡奶油,牛奶,細砂糖,熊貓煉乳,蛋黃,低筋粉,蛋撻皮
綜合評分 9.0
牛油蛋撻皮,煉乳,鮮牛奶,麪粉,雞蛋
綜合評分 9.3
芝賠蛋撻皮,雞蛋,牛奶,雀巢淡奶油（250ml）,細砂糖,煉乳
綜合評分 9.9