好料理

小改變口感大升級—蝦球水果沙拉

綜合評分 7.9
跟朋友小聚學回了這道菜 那家中餐館小而精緻 最難忘的就是這道蝦球水果沙拉 哈蜜瓜，蝦球，黃瓜切塊後淋上沙拉醬汁 口感驚豔在蝦球上 以前吃過的鮮蝦色拉爲了清新爽口 蝦仁多以白灼的方式處理 不曾想油炸過的蝦球口感竟能如此軟嫩Q彈 與水果搭配，淋上檸檬醋汁完全不會有油膩感 酥香之中還有清新的果香，忍不住一口接一口

用料

做法

  • 小改變口感大升級—蝦球水果沙拉的做法 步骤1

    鮮蝦去皮去頭開背去除蝦線洗淨

  • 小改變口感大升級—蝦球水果沙拉的做法 步骤2

    用廚房紙吸乾水份，放入醃料。

  • 小改變口感大升級—蝦球水果沙拉的做法 步骤3

    用手反覆抓勻至蝦仁有粘性，醃一小會。

  • 小改變口感大升級—蝦球水果沙拉的做法 步骤4

    鍋中倒油，燒至7成熱時，將蝦仁炸熟控油撈出。

  • 小改變口感大升級—蝦球水果沙拉的做法 步骤5

    牛油果對切後將果肉挖出切塊，哈蜜瓜也切成大小相當的塊狀，檸檬半個取汁，餘下的半個切片。

  • 小改變口感大升級—蝦球水果沙拉的做法 步骤6

    蝦球，哈蜜瓜塊，牛油果塊，檸檬片，生菜一起放入大碗中。

  • 小改變口感大升級—蝦球水果沙拉的做法 步骤7

    半個檸檬取汁後加入一勺橄欖油，少許鹽，少許現磨的黑胡椒粉攪拌均勻。

  • 小改變口感大升級—蝦球水果沙拉的做法 步骤8

    倒入大碗中拌勻即可。

小貼士

1、 蝦球炸的時間不宜過久，炸老了口感就不嫩了。 2、 水果的種類可隨意搭配，如果家中有芒果，放一點試試味道也超棒。

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