豬肉末,含軟骨的豬肉,鹽,捲心菜,長蔥,蒜,韭菜,餃子皮,油,芝麻油,水
綜合評分 9.8
俠飯 ~ 大蒜脆骨煎餃
綜合評分 9.8
日劇《俠飯 俠飯 Otoko Meshi》中出現過的料理 。 第2話 軟骨入り餃子 原本的食譜在官網上, 請看這裡 : http://www.tv-tokyo.co.jp/otokomeshi/special/recipe/recipe02_2.html (份量：約40個) 調料 [A] 醬油 1 湯匙 芝麻油 3 湯匙 大醬 1 湯匙 豬油 1 湯匙
用料
做法
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把卷心菜切碎，放入大盤子，加上鹽，混合起來。 把長蔥、蒜切碎。把韭菜切成2-3毫米長。
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在捲心菜的盤子裡，加上調料[A]。 把豬肉切成末，加入鹽， 結實地捏著混合。
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加入蔬菜、長蔥、蒜， 混合起來再捏。 把餡料放在餃子皮上，在邊上塗點水包起來。
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在平底鍋裡把油加熱，用中火煎餃子。 當底部煎成微焦的時候，換成小火，加入水到餃子的高度的1/3，蓋上。
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當幹煎了2分鐘左右的時候，取下蓋子，調至中火把水分燒乾。 從鍋邊加上芝麻油，關火。
小貼士
* 沾餃子用的醬汁可以用「醬油 + 醋 + 辣油」， 或者「白胡椒 + 醋」
所在的分類
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