黃花魚,生抽、老抽,鹽,糖,蔥薑蒜,啤酒,幹辣椒,澱粉,醋
綜合評分 8.0
紅燒黃花魚
綜合評分 9.6
黃花魚紅燒後肉質鮮美，魚刺也少。魚湯更是拌飯神器，適合小朋友吃。
用料
做法
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黃花魚去鱗腮，剖肚後在魚背上劃兩刀，少許鹽抹勻。研製半小時左右掛在通風處晾乾。熱鍋用生薑塗抹後少許油燒熱，小火煎魚，至兩面焦黃。
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提前切好的蔥薑蒜火腿香菇大火爆炒出香味。
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輕輕將炸好的魚放進鍋裡，糖鹽生抽用溫水調勻後倒入鍋中，以沒過魚身為佳。調料的依照個人口味調製。
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燒開後小火慢燜收汁，出鍋前撒入蔥花。
小貼士
魚我是早上洗好晾出去的，下班回家正好可以。香菇火腿都是評個人喜好隨意新增的，我之前還加過豆腐。可以小火多燉一會兒，千滾豆腐萬滾魚。
所在的分類
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