好料理

香煎黃花魚

綜合評分 8.7
說起煎、炸，健康飲食者總會繞道而行。當然，美食總離不開任何一種烹飪方法，若是火候掌握恰當，煎炸食物也能吃得放心。度娘告知：可以通過以下幾個方法來減少苯並芘等致癌物的危害。控制油溫，縮短煎炸時間。煎炸時油溫越高，產生的有毒和致癌物就會越多。煎炸時溫度控制在160—180攝氏度比較理想，此時冒油煙很少，食物丟進去後會大量起泡，但不會馬上變色。如果已經大量冒煙，或者食物變色太快，說明溫度過高了。

用料

做法

  • 香煎黃花魚的做法 步骤1

    清洗乾淨黃花魚，魚背上劃花刀

  • 香煎黃花魚的做法 步骤2

    醃製半小時：用料酒、鹽、薑絲、胡椒粉、少許雞精

  • 香煎黃花魚的做法 步骤3

    瀝乾，裝入保鮮袋

  • 香煎黃花魚的做法 步骤4

    撒入適量生粉

  • 香煎黃花魚的做法 步骤5

    按緊保鮮袋口，左右搖晃

  • 香煎黃花魚的做法 步骤6

    使黃花魚均勻粘上生粉

  • 香煎黃花魚的做法 步骤7

    熱鍋冷油，加少許油即可。

  • 香煎黃花魚的做法 步骤8

    等油熱了,將魚入鍋煎制

  • 香煎黃花魚的做法 步骤9

    中途可晃動鍋,但不要動魚,小心弄破魚身。等魚邊微黃時翻身煎另一面。

  • 香煎黃花魚的做法 步骤10

    香脆美味，蘸點番茄醬或醬油醋吧

小貼士

所在的分類

相關食譜

香煎黃花魚
煎
主料：大黃花魚,配料:,蒜,辣椒,姜,蔥
綜合評分 9.0
香煎黃花魚
煎
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香煎黃花魚
煎
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煎
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幹煎黃花魚
煎
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幹煎黃花魚
煎
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家常菜
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香煎黃花魚
煎
黃花魚,鹽
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簡單卻超級美味烤箱烤黃花魚
烤箱
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