油皮：,中筋麪粉,豬油,綿白糖,溫水,油酥：,中筋麪粉,豬油,餡：,榨菜,豬肉肉糜,蔥,白胡椒粉,醬油,黃酒,白糖,玉米澱粉
綜合評分 9.2
榨菜鮮肉月餅
綜合評分 7.6
榨菜鮮肉月餅，在物價日益增漲的今天是很親民的一款月餅，小至孩童，老至70歲老人都喜歡吃，剛出爐的月餅，酥皮的酥糯加上鮮肉和榨菜的鮮香，咬一口滿滿的幸福感。外面買的，越來越不放心肉餡的用料，終於在沒有月亮的中秋節，無事可做，親自操刀，滿足一下
用料
做法
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水油麪：將水油麪餡料一次混合成團
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油酥面：將材料混合成團並反覆擦，讓油酥面更加光滑細膩，但擦地時間不易太久，久了會讓麪糰越來越軟。成團後要用保鮮膜包上放置30分鐘
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根據自己的口味混合餡料；注意：1:餡料內加入一個雞蛋可以是餡料更彈潤嫩滑。2:要注意榨菜的鹹度來調整調料的試用亮。
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分割麪皮：水油麪25g/個；油酥面：水油麪=2:1.5
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水油皮包入酥油麪
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包好靜止10分鐘
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杆開後捲起，形成酥層，靜止10分鐘k
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兩遍向中間摺疊成團
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成團擀成麪餅，大小同餃子皮，摺疊面向內，包入餡料，微微壓扁，刷上蛋液，撒上芝麻
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入烤箱，200度，35分鐘
小貼士
所在的分類
相關食譜
水油皮︰,中粉,豬油,砂糖,水,油酥︰,中粉,豬油,肉餡︰,豬肉糜 （最好選肥瘦3:7的）,榨菜,料酒,老抽,鹽,砂糖/蜂蜜,麻油,蔥、姜末,白胡椒
綜合評分 10.0
水油皮：,中粉,豬油,砂糖,水,油酥：,中粉,豬油,肉餡：,豬肉糜 （最好選肥瘦3:7的）,榨菜,料酒,老抽,鹽,砂糖/蜂蜜,麻油,蔥、薑末,白胡椒
綜合評分 8.2
水油皮：,中粉,豬油,白砂糖,溫水30度左右,油酥：,低粉,豬油,榨菜鮮肉餡：,肉餡,黃酒,生抽,老抽,白糖,鹽,蔥姜水,白胡椒粉,榨菜
綜合評分 8.5
水油皮：,中粉,豬油,白砂糖,溫水30度左右,油酥：,低粉,豬油,榨菜鮮肉餡：,肉餡,黃酒,生抽,老抽,白糖,鹽,蔥姜水,白胡椒粉,榨菜
綜合評分 7.1
中筋面粉(水油皮),豬油(水油皮),水(水油皮),鹽(水油皮),中筋面粉(油酥),豬油(油酥),豬肉(肥瘦按個人喜好，餡料),烏江榨菜(餡料),蔥花(餡料),香芹胡椒粉、黑胡椒粉(餡料),鹽、味精(餡料),生抽(餡料)
綜合評分 7.5
中筋麪粉(水油皮),豬油(水油皮),水(水油皮),鹽(水油皮),中筋麪粉(油酥),豬油(油酥),豬肉(肥瘦按個人喜好，餡料),烏江榨菜(餡料),蔥花(餡料),香芹胡椒粉、黑胡椒粉(餡料),鹽、味精(餡料),生抽(餡料)
綜合評分 8.2
夾心豬肉,白糖,新鮮榨菜,蔥,雞蛋,生薑水,醬油,水油皮：,中筋麪粉,冷水,鹽,豬油,油酥面：,低筋麪粉,豬油
綜合評分 7.6
普通麪粉（油皮）,豬油,白砂糖,水,低粉（油酥）,植物油（70克）,蛋黃液,豬肉餡（五花肉最佳）,蔥，姜，料酒，生抽 老抽,糖，鹽，黑胡椒粉,榨菜 69g 蠔油2g,食用油 8g芝麻油2g
綜合評分 7.6
油皮：,低筋麪粉,豬油,糖,熱水,油酥：,低筋麪粉,豬油,肉餡：,肉糜,榨菜,醬油,糖,白胡椒粉
綜合評分 8.8