基圍蝦剔蝦線,從蝦背第二環節處用牙籤挑出,然後把蝦鬚剪掉。
鍋內熱油,油一定要熱!蝦要控幹,然後放進去。
翻炒下放入白糖,接著翻炒,再放入醋。
翻炒後看上色了就放入一小碗水。
千萬不要蓋蓋兒,要不蝦就不脆了。時不時的翻著鍋,等鍋裡沒汁兒了,就可以出鍋啦~