蝦仁,青瓜,雞蛋,生薑,蔥,生抽,料酒,生粉
綜合評分 8.2
雞蛋青瓜炒蝦仁
綜合評分 8.2
用料
做法
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將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘
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青瓜洗淨先切成約3釐米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開
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熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用
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鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋
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加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可
小貼士
炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。
所在的分類
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綜合評分 8.3
大蝦仁,＃清洗蝦仁用料,白醋,馬鈴薯澱粉,＃醃製蝦仁用料,米酒/料酒,白胡椒粉,雞蛋黃,馬鈴薯澱粉,＃炒制用料,鹹蛋黃,蔥花,蒜蓉,甜紅椒粒,黃油（無鹽黃油）
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