雞蛋,可可粉,低筋麪粉,玉米油,牛奶,細砂糖,淡奶油,黑櫻桃（車釐子）,櫻桃酒,檸檬汁
綜合評分 9.8
黑森林蛋糕卷
綜合評分 9.8
黑森林蛋糕的雛形最早出現於南部黑森林地區，黑森林區是德國西南的一個山區，從巴登巴登（BadenBaden）往南一直到弗萊堡（Freiburg）這帶，都屬黑森林區。相傳，每當櫻桃豐收時，農婦們除了將過剩的櫻桃製成果醬外，在做蛋糕時，也會大方地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層裡，或是作為裝飾細心地點綴在蛋糕的表面。而在打製蛋糕的鮮奶油時，更會加入大量櫻桃汁。製作蛋糕坯時，麪糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑森林傳到外地後，也就變成所謂的「黑森林蛋糕」了。
用料
做法
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烤箱預熱190°C，雞蛋蛋白蛋黃分離，蛋黃中加入玉米油用蛋抽打勻，再加入牛奶繼續用蛋抽打勻，可可粉+低筋麪粉過篩加入蛋黃糊中攪拌均勻
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蛋白加入細砂糖和幾滴檸檬汁打發，分三次加入巧克力蛋糕糊拌勻，倒入蛋糕卷烤盤中上下火調回180°C，18min，烤好的蛋糕放涼備用
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黑櫻桃去核去梗，留下幾顆漂亮些的備用
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去核去梗的櫻桃加些水和少許糖炒成櫻桃醬放涼
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淡奶油打發，拌入放涼的櫻桃醬冷藏備用
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櫻桃酒均勻塗在放涼的蛋糕一面（櫻桃酒的做法關注微信公眾號：cat2524130585）回覆櫻桃酒檢視
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再將拌入櫻桃醬的奶油均勻塗抹在塗了櫻桃酒那一面的蛋糕上，將蛋糕捲起來
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在蛋糕捲上用剩下的漂亮的黑櫻桃坐上裝飾
小貼士
所在的分類
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烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 9.6
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綜合評分 8.5
雞蛋,細砂糖,色拉油,低筋面粉,色素(紅黃藍綠),水或者牛奶
綜合評分 8.0
低粉,牛奶,雞蛋,檸檬
綜合評分 8.1
紅豆慕斯餡料,牛奶,蛋黃,吉利丁片,蜜紅豆,淡奶油,抹茶蛋糕卷,牛奶,抹茶粉,玉米油,低筋面粉,玉米澱粉,蛋黃,蛋清,細砂糖
綜合評分 7.8
反卷蛋糕卷,紅曲粉,開心果醬（抹茶粉也可以）,干淨的畫筆
綜合評分 7.9
雞蛋,牛奶,玉米油,糖,低筋面粉,餡料,鐵塔淡奶油,糖,鹽
綜合評分 8.7
紅薯,牛奶,白砂糖,蛋黃,細砂糖,色拉油（或無氣味的食用油）,牛奶,低筋面粉,紅曲粉,細砂糖,蛋白
綜合評分 8.3
蛋黃,細砂糖A（蛋黃糊）,牛奶,玉米油,美玫低筋麪粉,法芙娜可可粉,蛋白,細砂糖B（打發蛋白）,法芙娜ALPACO阿帕可巧克力（66%）,總統動物性奶油A,總統動物性奶油B,細砂糖C
綜合評分 7.7