「奶黃餡」,牛奶,淡奶油,雞蛋,低筋麪粉,玉米澱粉,細砂糖,全脂奶粉,黃油,鹹蛋黃,「冰皮」,糯米粉,粘米粉,澄粉,牛奶,糖粉,玉米油,玉米澱粉
綜合評分 8.6
奶黃餡餅皮月餅
綜合評分 7.2
此方子放冰箱保鮮,第二天也不會變硬,口感還是槓槓的.
用料
做法
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皮的部分： 1.所有粉類倒入大碗,加入牛奶均勻攪拌. 2.加入玉米油和煉奶. 3.大火蒸25分鐘.
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餡的部分： 1.奶油乳酪、黃油切小塊溫室融化. 2.用電動打蛋器攪至順滑,加入細砂糖繼續攪至順滑,分次加入雞蛋,每加一個攪勻後再加下一個. 3.倒入煉奶,攪勻後加入牛奶繼續攪拌均勻. 4.倒入吉士粉和玉米澱粉攪拌均勻. 5.將攪拌好的餡料液放進蒸鍋,2-3分鐘攪拌一下,蒸到最後沒有液體就是成品.
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,糖,煉乳,中筋麪粉,澄粉,奶粉,黃油,牛奶
綜合評分 8.9
奶黃餡原料,低筋粉,牛奶,雞蛋,細砂糖,黃油,冰皮配料,糯米粉,粘米粉,澄粉,牛奶,糖粉,玉米油
綜合評分 7.1
鹹蛋黃,低粉,黃油,奶粉,椰漿,糖,雞蛋,淡奶油,黑白淡奶,吉士粉
綜合評分 9.5
普通面粉,轉化糖漿, 水,花生油
綜合評分 7.0
A 糯米粉,A 粘米粉,A 澄面,A 玉米油,A 椰汁,A 白砂糖,B 榴蓮肉,B 奶油乳酪,B 玉米澱粉,B 淡奶油,B 白砂糖,B 雞蛋,水果粉（草莓、香芋、鳳梨）
綜合評分 7.3
奶黃餡製作材料,雞蛋,牛奶,嬰兒奶粉,糖粉,麪粉,黃油,餅皮製作材料,糯米粉,粘米粉,澄粉,牛奶,玉米油,糖粉
綜合評分 9.9
冰皮材料,澄粉,糯米粉,粘米粉,低筋麪粉,糖粉,牛奶,花生調和油,煉奶,去皮綠豆,白沙糖,芝士片芝士粉,牛油,糕粉（炒熟的糯米粉）
綜合評分 7.2
月餅皮材料,轉化糖漿,梘水,玉米油,中筋麪粉,奶粉,五仁餡材料,核桃仁,腰果,南瓜子仁,大杏仁,白芝麻,菠蘿乾,蔓越莓幹,細沙糖,涼白開,高度白酒,玉米油,炒熟的糯米粉,蛋黃液#刷表面用,雞蛋黃,雞蛋清
綜合評分 8.5
糯米粉,粘米粉,澄面,玉米油,牛奶,糖粉,抹茶粉,紅曲粉,綠豆,糖,玉米油,水
綜合評分 8.7