好料理

家常煎烤茄子

綜合評分 9.9

三天小長假，天天夜宵路邊攤，吃貨雷達發現幾乎每桌都會有個經典的身影出現那就是－－烤茄子！！！微辣帶甜的醬香，被油烤到焦透的茄子，搭配香蔥和芝麻的獨特香氣，中西味蕾都愛它。

用料

做法

1

茄子2條，白芝麻，糖，油
2

茄子對半切開後劃花刀。
3

鍋子裡刷薄薄一層油，加熱至油微微冒煙後，放入茄子用小火煎。至茄子片顏色變深，質地變軟後，關火取出。
4

將糖、白味噌和辣味醬，調成濃稠醬汁。太濃的話可以加一點水。
5

將醬汁刷在茄子上。爲了滋味更足一些，可以多刷2～3次。
6

把刷醬的一面朝下放回鍋裡，重新小火煎3～5分鐘。至茄子邊緣冒很小的泡泡就可以出鍋了。最後灑上白芝麻。完成。
7

圖來了，呵呵，饞了@！

小貼士

所在的分類

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煎

長茄子,味噌,辣味醬,白芝麻,糖,油,＊注：白味噌可以根據個人口味改成蒜泥或菌菇醬等等

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