雞翅中,土豆,腐皮,蔥,姜,乾紅辣椒,香菜,油,鹽,料酒,糖,郫縣豆瓣醬,生抽
綜合評分 9.7
幹鍋雞翅
綜合評分 8.4
麻辣口的幹鍋雞翅，聞起來就讓食指大動，搭配了土豆之後，更是超級下飯呢。微信公眾號：小羽私廚。每天一條簡單又好吃的視訊菜譜。淘寶店鋪：小羽私廚。
用料
做法
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把雞翅洗淨，用刀在雞翅兩面各劃兩刀。
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放入2大勺料酒，1大勺白酒，1小勺鹽，蔥和姜、醃製30分鐘。
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把土豆切成薄片。
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不沾的平底鍋燒熱，不需要放油，把醃過的雞翅，皮朝下平鋪在鍋中，中火把雞翅兩面都煎到金黃色，雞皮中的油都煎出來了，吃起來不膩，煎好後盛出備用。
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把切好的土豆放到煎過雞翅的鍋中繼續煎，也是煎到兩面金黃後盛出。如果你是普通的鍋，煎的時候就要放油了，否則會粘鍋的。
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炒鍋燒熱倒油，油熱後放入2大勺郫縣豆瓣醬，小火慢慢煸炒出紅油。
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再放入1大把幹辣椒段、切好的蔥、姜、蒜，還有花椒、八角、桂皮、香葉也一起放進去，開大火，爆炒出香味。
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把煎過的雞翅和土豆片倒進去，加2大勺的料酒、1大勺的生抽，1大勺糖，再根據自己的口味加點鹽，快速翻炒均勻。
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出鍋前再撒一大把白芝麻就可以了。
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一鍋香香辣辣超下飯的幹鍋雞翅就做好啦，準備好米飯開動吧。
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你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。
小貼士
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