雞翅中,土豆,腐皮,蔥,姜,乾紅辣椒,香菜,油,鹽,料酒,糖,郫縣豆瓣醬,生抽
綜合評分 9.7
幹鍋雞翅
綜合評分 8.6
我是徹底的雞翅控啊 每次都是把雞翅買回來了才考慮怎麼做 因為好像怎麼做都不會令人失望的啊 三月的天氣 真是吃不消啊 昨天是豔陽高照今天又是涼風習習啊 好吧 那就吃點重口味的吧 做個幹鍋雞翅吧 廚房找了半天 存貨只有土豆和腐皮了 好吧，那就全部一起吧 室友不在的時候 我一般都是一個人唱獨角戲啊 自己買菜自己做自己吃啊 本著不浪費的原則和對假裝自己的廚藝的鼓勵 每次都是吃的乾乾淨淨啊 然後第二天 就開始決定要減肥 然後。。。。。哈哈
用料
做法
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雞翅中用清水浸泡一會，去除血水，在表面打上花刀
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蔥，辣椒切段，姜切
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雞翅用料酒，生抽，蔥，姜，鹽醃製一個小時
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腐皮用水泡好備用
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鍋裡放油，爆香蔥姜後，放入雞翅慢慢煎
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煎至表面微微焦後翻面，煎至兩面金黃後盛出
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土豆去皮切小塊
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用鍋裡剩下的油小火煎土豆
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煎至土豆熟後盛出，有薯條的感覺
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鍋裡放入豆瓣醬煸炒
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放入切好的蔥姜和乾紅辣椒炒香
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放入雞翅煸炒
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加入少許糖提鮮
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加入泡好的腐皮
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繼續放入土豆片後不斷的煸炒
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大火炒熟後關火，撒上香菜和芝麻即可
小貼士
1 配菜儘量選擇易熟的，像土豆，芹菜，木耳之類都可以 2 雞翅醃製後可以更容易入味，不能偷懶啊 3 炒的過程不要太長，全程要大火
所在的分類
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雞翅,四季豆,紅椒,洋蔥,甜玉米,老薑,蒜瓣,香菜,生抽,老抽,白糖,鹽,料酒,老乾媽,白胡椒,香葉,幹辣椒,花椒
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