做法

• 牛腩、胡蘿蔔、土豆、洋蔥切至合適的大小

• 燒一鍋水，加入一湯匙料酒及幾片薄薑片，水沸後加入牛腩汆燙兩分鐘左右

• 撈出牛腩濾幹水份備用

• 熱鍋下油，油熱後加入處理好的牛腩，翻炒3分鐘

• 將翻炒過的牛腩放入湯鍋中，加入適量的水（沒過牛腩），可以稍微多一點水，後續加入其它食材時就不用補充水了，蓋鍋蓋大火煮沸後，轉中小火煮30-50分鐘

• 熱鍋加油，熱油加入洋蔥炒香，加入胡蘿蔔、土豆翻炒3分鐘

• 將翻炒好的洋蔥土豆胡蘿蔔加入到已煮30分鐘以上的牛腩煲中。蓋鍋蓋，大火煮沸後轉小火煮15分鐘左右。

• 煮至牛腩夠軟，關火，加入4-6塊的咖哩塊

• 咖哩塊加入後稍微翻拌一下，使得咖哩塊浸泡在湯汁中，蓋鍋蓋，浸泡大約5分鐘

• 五分鐘後，拌勻牛腩煲，小火煮沸五分鐘，即可出鍋。

• 一碗熱飯加上熱氣騰騰的咖哩牛腩。