土豆,鹽,糖,白胡椒粉,麪粉,蔥花
綜合評分 8.8
土豆絲餅｜美食臺
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土豆絲餅快手又百搭，既是小食又能佐餐。今天的嘉賓Norma（@Norma 諾媽）帶來了攤整張土豆絲餅的小高招，鍋中油燒熱後倒出，便於鋪平土豆絲餅也能夠更好地均勻受熱，然後再倒回熱油快速定型，外脆裡嫩，一口接一口！
用料
做法
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土豆切細絲，加鹽、糖、白胡椒粉調味；
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麪粉、水調和成麪糊，加入蔥花（粉水比1︰1）；
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熱鍋倒油，燒至五成熱；
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關火，將熱油倒入碗中；
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土豆絲麪糊均勻平鋪在鍋底；
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開火用餘油加熱，慢慢倒回熱油；
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煎至土豆餅成型，翻面；反面煎至金黃色；
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撈出切件；
小貼士
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