低筋面粉,雞蛋（中等大小）,細砂糖（蛋白）,細砂糖（蛋黃）,純牛奶,色拉油（玉米油）,檸檬皮屑,檸檬汁
綜合評分 9.7
檸檬戚風蛋糕
綜合評分 8.6
在戚風蛋糕里加入檸檬果屑和適量的檸檬果汁 帶來更清新的口感！ 檸檬皮屑是天然的果味香精。 檸檬皮屑的香味不但能夠充分遮蓋雞蛋的腥味，還能為蛋糕增添清新宜人的水果香味，這種果香味是檸檬汁不能達到的，化學新增劑更是不可與之同日而語。 檸檬皮同時還具有像陳皮一樣的功效，可以排毒祛火，還能增加蛋糕的營養。 鮮榨檸檬汁是天然的酸度調節劑， 所以，使用檸檬的戚風蛋糕配方不僅容易成功， 而且還能增添蛋糕的風味和營養， 使蛋糕更加美味可口。
用料
做法
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1、把雞蛋蛋清和蛋黃分別裝到無油無水的乾淨盆中，分好的蛋黃和蛋清。
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製作蛋黃糊：把1/3糖加入蛋黃裡用手動打蛋器打散，加入練奶和玉米油繼續拌勻，再加入水繼續用手動打蛋器打發至出現細泡！
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把低粉過篩加入蛋黃糊裡，拌勻！這個時候加入檸檬皮屑（不要刮到白的部分，不然會苦）加入以後拌勻，備用。 *特別提醒：做到這步，就把烤箱170度進行預熱工作！
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打發蛋白霜。糖分三次加入，檸檬汁也別忘了加入。打至9成發泡！
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先加入1/3的蛋白霜到蛋黃糊中，稍微翻拌均勻，再倒入剩下的蛋白霜混合均勻即可。（動作要輕快，不要消泡）
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拌好的蛋糕糊倒入模具，要成如圖綢帶狀！ 將蛋糕表面劃平整，輕震出大氣泡。 做好的蛋糕糊儘快送入烤箱裏 中下層！參考溫度：170度/45分。 一定要學會、判斷地看狀態！謝謝！
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出爐後震兩下排氣，馬上倒扣模具，放涼兩個小時以上。 這個是用了8寸花形空心蛋糕模具，模具也可以選用8寸圓形蛋糕模！ 家裏有什麼模具就挑什麼模具吧，不會影響到蛋糕的美味的！它只是隨著模具的形…存在著！ 喜歡它…!就記得過來交作業哦！謝謝。
小貼士
大量過程圖沒有拍下！下次做再補回圖片來！
所在的分類
相關食譜
雞蛋,低筋面粉,橄欖油或玉米油,奶粉,水,糖,檸檬,鹽
綜合評分 8.8
雞蛋,白砂糖,白砂糖,泡打粉,低筋面粉,水,植物油,檸檬汁,檸檬皮
綜合評分 7.7
蛋白2個，檸檬汁幾滴，幼砂糖40克,蛋黃2個，幼砂糖5克，玉米油17克，牛奶23克，鮮檸檬皮5克，鮮檸檬半個，低粉40克
綜合評分 7.8
1.雞蛋,2.低筋面粉,3.玉米澱粉,4.牛奶,5.玉米油/葵花籽油,6.木糖醇/細砂糖ヾ,7.食用鹽,8.檸檬皮屑+檸檬汁,9.木糖醇/細砂糖ゝ
綜合評分 8.2
蛋黃糊,蛋黃,水,檸檬汁,色拉油,低粉,蛋白糊,蛋清,檸檬汁,細砂糖
綜合評分 7.5
蛋黃部分 :,新鮮室溫大洋雞蛋黃(每個蛋帶殼重67克,檸檬汁（必須要新鮮的特酸的）,新鮮成熟的 橙汁(或 菠蘿汁或 葡萄汁),無氣味的色拉油,玉米澱粉,普通麪粉,小蘇打,蛋白部分,無一絲蛋黃的大洋雞蛋 蛋白,玉米澱粉,白糖或白糖粉（白糖用攪拌機攪碎即是,鹽,檸檬汁,無水無油的口深一點的不鏽鋼盆子,無水無油的打蛋器,8 寸或 6 寸活底不防粘模具
綜合評分 7.5
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃里）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清里）
綜合評分 8.7