做法

• 將酵母倒入溫水中攪拌均勻

• 將攪拌好的酵母水倒入麪粉中

• 用筷子攪拌麪粉，在攪拌的同時一點一點加溫水，直到麪粉攪拌成絮狀

• 開始用手揉麪，在揉的時候注意麪糰幹就加點水，麪糰溼就加點面，直到揉到麪糰表面光滑

• 將溼籠布蓋到麪糰容器表面，放至溫暖處發酵至兩倍大，發酵時間長短隨溫度變化不一，只要麪糰內部成均勻蜂窩狀就發好了

• 將面板上撒少許麪粉開始揉麪，反覆揉至麪糰表面光滑，切面團後切面光滑無氣孔就可以了

• 將揉好的麪糰均勻切成小份，將切好後的小麪糰用幹籠布蓋住防止表面幹皮

• 然後取出一塊麪團繼續揉搓成圓圓的饅頭狀，用大拇指在麪糰中央按出圓窩，以拇指為圓點其餘手指不停轉動麪糰至圓窩變大可以容納餡料為止

• 將做好的芝麻白糖餡包入麪糰內，慢慢收口，再調整饅頭形狀

• 餡料：將鍋加熱後倒入芝麻，不停攪拌芝麻至表面金黃，將加熱後的芝麻到出晾涼後，到入保鮮袋內用擀麪杖擀碎或著用臼搗碎，加入白糖拌勻

• 將包好餡料的饅頭放置面板上並蓋上籠布發酵30分鐘，直到麪糰變大，用手指輕按有彈性即可

• 將適量冷水到入鍋內，在蒸屜上蓋上一層溼籠布，將饅頭放入，注意留出空隙，蓋好鍋蓋

• 蒸20到30分鐘左右，關火燜5分鐘再開啟鍋蓋，這樣蒸出來的饅頭表面光滑

• dangdangdang出鍋啦