做法

• 酵母粉溫水和開放進面粉里，加適量水揉成軟硬適度的面團。

• 面團放入打瓷碗蒙上保鮮膜，放入烤箱，低溫發酵35度，40分鐘。烤箱中層（注︰放一碗清水）

• 面團兩倍大小左右，有非常均勻的小窩。揉均勻，如果粘可以加面粉。再放入烤箱20分鐘。（注︰不用電，烤箱余溫就可以了。）

• 此時面團又兩倍大了。拿出來，分成7份。每份大概111g。烤盤放些面防粘。仍然低溫發酵35度，5分鐘。拿出來時面團已經大了一些。一邊發酵，一邊燒水，水開放入面團，蒸15分鐘揭鍋。 我今天有點失誤，面團掉鍋里所以形狀不太好看吼吼。