蒸饅頭

綜合評分 7.3

這是和的蒸饅頭的面，大家都瞭解的一種狀態，就不詳細說了，重點來了，我是用蒸饅頭的面，揉呀揉，揉到面比較細緻的時候，把面攆成餅狀，但是不用太薄，放了一次色拉油，像擀餅似的，然後繼續揉，揉到感覺均勻了，再次重複這個過程，揉兩次帶油的（油不用太多）。第三次的時候，可以加糖了，這次和上次一樣，只不過加了糖進來，我加了一大湯匙（喜歡吃甜的，可以多加一點糖），這次揉麪，肯定面較軟了，想做什麼造型，自己可以選擇，我是想做玫瑰形的，但是一邊蒸饅頭一邊弄烤饅頭，就顧不上型了，就弄成了這個形狀。成型後可以裝烤盤了，記著刷油呀！不然會粘烤盤的。我是在烤箱發酵的。大概發了10幾分鐘，發到2倍大的時候開始烤，（因為本身就是發來的，用30幾度發酵的，就發了十幾分鍾）開始烤的時候要注意了，我先用200度預熱（新手可能不瞭解預熱，我也是查了一些資料明白的。是先空烤烤箱，看上下管不紅了，說明好了，可以放東西了），趁預熱的時間給饅頭刷一層蛋液，這樣子據說烤出來效果好，反正我是刷了，烤出來仍舊不理想，這時要真正的開始烤了，我是先用185度烤了13分鐘，感覺不是太好（面上都開始裂了），就調整溫度，繼續150度烤了10分鐘，這次拿出來雖然外表不是太好，吃起來還可以嘍！第一次嘗試，以後慢慢調整，相信會越來越好～你們可以參考下，因為烤箱都不盡相同，所以需要自己不斷摸索和實驗，然後才烤出香噴噴的成品哦！

用料

做法

1

1.用發酵好的麪糰揉呀揉，成餅狀，加入色拉油（不需要太多，大概能面上都均勻的塗上一層，就可以了），繼續揉
2

2.仍舊揉，重複1步驟，加入2次油後，第三次加糖（根據自己喜好加入糖的量），這時可以揉成自己的喜歡的形狀

小貼士

這次只是略微嘗試了一下，沒有黃油，沒有雞蛋，沒有淡奶油，就這麼簡單的烤了一烤！以後做其他的我會留步驟圖和過程的！

好料理

蒸饅頭

用料

做法

小貼士

所在的分類

相關食譜