帶魚,菜籽油，糖，醋，醬油，鹽，蔥，姜，蒜，八角，（辣椒），料酒
綜合評分 8.3
糖醋帶魚
綜合評分 7.5
用料
做法
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冰鮮帶魚去內臟清洗乾淨切成段，用鹽和料酒醃製15分鐘
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將糖醋汁+適量的清水兌好備用
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熱鍋熱油，將帶魚段薄薄地裹上一層生粉放入鍋內煎至微黃取出
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利用底油爆香蒜末
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倒入兌好的糖醋汁、料酒、胡椒粉，加入煎好的魚塊大火燒開
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轉中火燜煮入味，最後澆上薄薄的水澱粉使汁成微稠狀態，淋上香油即可
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小貼士
1、煎好魚塊，關鍵是要熱鍋熱油，並且剛放入時候儘量不要翻動，待定型後再翻，這樣魚塊就不會粘鍋魚肉也不會散掉；還有就是煎之前可以先讓魚塊裹上薄薄的澱粉；又或者將燒熱的鍋用薑片擦拭過，這些小竅門都能讓你輕鬆的煎好各種的魚。 2、糖醋汁中可以加點番茄醬，那樣色澤會更亮些
所在的分類
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