帶魚,花菜,生粉,蔥,蒜,食用油,鹽,醬油,醋,白糖,料酒
綜合評分 9.1
1、帶魚去內臟洗淨切段,用少許鹽和料酒醃製半小時。 2、將醃製過的帶魚均勻地裹上生粉。 3、鍋中下油燒熱後,放入帶魚段煎炸至兩面金黃。 4、炸好後的帶魚裝盤備用。
5、花菜洗淨切小朵,用開水焯熟後襬盤。 6、大蒜切粒,將醬油、醋、白糖、料酒、生粉按比例調成糖醋汁,也可以加蕃茄醬。鍋中加水燒開後調入糖醋汁,倒入炸好的帶魚,撒上蔥末即可起鍋。
帶魚:富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚的DHA和EPA含量高於淡水魚。DHA是大腦所需的營養物質,對提高記憶力和思考能力十分重要,加之帶魚含有豐富的卵磷脂, 使其較一般淡水魚更具補腦功能。EPA則俗稱血管清道夫,對降低血脂有益。帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統有很好的保護作用, 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。