野生大明蝦,姜,朝天椒,蒜,羅勒,香茅醬,水
綜合評分 9.2
香茅大明蝦
綜合評分 9.2
用料
做法
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大明蝦洗淨後用牙籤去除蝦線。（從牙籤在倒數第二或第三關節處插入肉中，然後向外挑出蝦線）
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平底鍋放少量油，將大明蝦去蝦線、去頭後，放入鍋中煎至一面變色
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翻面煎至另一面也變色，每面煎大約各需要1-2分鐘
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將大明蝦盛出，利用鍋裡的餘油，爆香除羅勒外其他的其他原料
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然後加入香茅醬與水，調和均勻
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最後倒入大明蝦與羅勒倒入
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翻炒均勻，燉煮大約2-3分鐘即可
小貼士
不必擔心肉質過老，要徹底煎熟。 蝦殼較硬，吃時剝殼，但並不影響味道。
所在的分類
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