好料理

富貴紅火大明蝦

綜合評分 8.2
之所以叫做富貴紅火大明蝦，是因為這道菜總被我拿來做年菜，所以有個很吉祥的名字。過日子呢，誰都希望一直富貴紅火，不只是過年那幾天哈，所以咱就一直叫這個名字吧！

用料

做法

  • 富貴紅火大明蝦的做法 步骤1

    大蝦洗淨，剪去須腳，挑出蝦線

  • 富貴紅火大明蝦的做法 步骤2

    沖洗乾淨後用廚房紙巾抹乾水分

  • 富貴紅火大明蝦的做法 步骤3

    放在盤子裡備用

  • 富貴紅火大明蝦的做法 步骤4

    鍋內放少許油燒熱，下入蔥薑絲稍煎

  • 富貴紅火大明蝦的做法 步骤5

    放入大蝦煎至變色定型

  • 富貴紅火大明蝦的做法 步骤6

    放入番茄沙司、糖、鹽、花雕酒小火煨至汁幹色濃

小貼士

1.去蝦線的方法是在距蝦頭第二節處，用牙籤輕輕挑出，這個方法百試不爽。 2.煎至前最好將大蝦抹乾水分，否則怕濺油燙傷自己。 3.沒有花雕酒可用白酒或者黃酒代替。 4.番茄沙司要放夠量，上色入味可全靠它呢。

所在的分類

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