餃子,面粉,水,油
綜合評分 8.0
煎餃皮
綜合評分 8.3
材料 餃子皮......數個 香蔥......1把 油......適量 鹽......少許
用料
- 餃皮 適量
做法
-
1：將小蔥洗淨，切成蔥花備用；
-
2：餃子皮放在案板上；
-
3：輕輕刷上一層薄油；
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-
4：撒上少許蔥花；
-
5：再撒入細鹽；
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6：鋪上一張餃子皮；
-
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7：重複上述步驟3~4遍；
-
8：將蔥油餅擀薄；
-
9：熱鍋下油，轉小火；
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-
10：放入蔥油餅；
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11：小火煎香後翻面；
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12：將蔥油餅煎至雙面金黃後盛出；
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-
13：稍微冷卻蔥油餅；
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14：再將其切塊裝盤食用；
小貼士
【美味小技巧】 1、擀薄的時候注意力度，不要用力過猛； 2、擀過薄的蔥油餅容易失去層次，擀至透出蔥花即可； 3、煎至時，要達到香酥的口感要多下點油，小火慢煎； 4、煎好的蔥油餅可密封儲存冷藏2~3天，食用時翻煎即可。
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