做法

• 先煮龍蝦。一般兩隻600克左右的龍蝦，用兩升沸水煮10－13分鐘即可。煮龍蝦的時候要在水中放入足夠多的鹽和胡椒，讓鹽味滲入蝦肉。我在兩升水中放了40克粗鹽和一茶勺黑胡椒。水燒開後，將龍蝦從冰箱取出（通常這個時候它還在動），把蝦頭先放入鍋子裡，然後蓋上鍋蓋，因為它還要在裏面掙扎撲騰一下。煮13分鐘左右即可。取出後把蝦頭摘下，剝出蝦身和大鉗子裡的肉，備用。

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  1.炒鍋放橄欖油燒熱，加入洋蔥中火炒軟。

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  2.在鍋中加入切成粗塊的番茄，翻炒2分鐘後蓋上鍋蓋，中火煮至番茄醬汁變濃稠。

• 3.取一大鍋放入足量的冷水，水沸騰以後放入意大利麪條，煮到略微還有點硬Al dente，倒出衝冷水，冽幹備用。

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  4.把煮好的意麪加入番茄醬汁中火拌炒，用鹽和胡椒調味，倒入剛纔拆出的龍蝦肉微微加熱即可出盤，撒上歐芹葉子趁熱享用。