大龍蝦,熟米飯,青菜,蔥,姜,蒜,食用油,料酒,鹽,高湯,白胡椒粉
綜合評分 8.0
大龍蝦頭及蝦鉗洗淨,斬塊;蔥薑蒜分別切末
鍋中放少許食用油燒熱,下蔥薑蒜末爆香後,下龍蝦塊爆炒至蝦殼變紅,下少許料酒翻炒
加入高湯煮滾後,改小火燜煮5分鐘左右;下熟米飯和青菜碎,續煮3-5分鐘(視軟硬喜好)
加鹽,白胡椒粉調味後裝盤,灑少許香菜或蔥花即可
這道菜比較適合一蝦兩吃:蝦身做刺身生吃,或清蒸,或燒烤,蝦頭蝦鉗做泡飯。