黃花魚,生抽、老抽,鹽,糖,蔥薑蒜,啤酒,幹辣椒,澱粉,醋
綜合評分 8.0
紅燒黃花魚
綜合評分 9.6
快過年了，這年貨也準備的差不多了，今年回老家又可以吃到好多種魚啦，呵呵，身在魚米之鄉就是好呀，今天咱先來條黃花魚！魚，可謂是家家戶戶新年餐桌上不可少的，所謂年年有餘嘛，吃熱鬧的同時還得吃吉利，呵呵，咱中國人就講究這個！
用料
做法
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黃花魚去掉內臟處理開淨備用
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魚身上打花刀，用料酒、鹽和生薑醃製兩小時
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去掉魚身上的生薑，用廚房餐巾紙吸掉水份
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熱鍋涼油，八成熱時下魚前制兩面金黃撈出
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另起下鍋，炒香姜蒜末、豆瓣醬、加清水，放入鹽、料酒、生抽、胡椒粉，開鍋後下魚煮至五分鐘
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加入蔥絲，出鍋前加入雞精和紅椒絲即可擺盤
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小貼士
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