幹蝦米,西蘭花,鹽,糖,料酒,姜、蒜
綜合評分 7.2
蝦米預先用熱水泡開,濾幹
熱鍋下油,放入姜和蒜爆炒,加入蝦米
放入半小碗水,加入鹽,少量糖,適量料酒,沸騰1分鐘左右
加入西蘭花,不要加鍋蓋,燜4~5分鐘就可以出鍋了~
燜蝦米的時候加入的鹽要多一些,保證西蘭花有足夠的味道,後面就沒有再加鹽了~~料酒的作用是去腥,並且可以使西蘭花的顏色更翠綠~~煮的過程中不要加鍋蓋,否則西蘭花容易變黃,賣相就沒那麼好了~