蝦仁去掉蝦線,洗淨瀝乾水分,用少許澱粉、料酒、鹽醃製一會
鍋燒熱倒油,再燒熱一些,將醃好的蝦仁倒入
翻炒至蝦仁變色
炒好的蝦仁盛出,豌豆焯熟,蔥薑蒜切末
再將鍋燒熱倒少許油,倒入蔥薑蒜末爆香
淋入醋和白糖
將炒好的蝦仁和焯好的豌豆倒入翻炒
淋入水澱粉,待湯汁濃稠,調入少許鹽調味即可