做法

• 青椒切絲或切塊、洋蔥切絲、胡蘿蔔切絲或切塊、黃瓜切絲或切塊。備好。

• 耗油、魚露、醋、醬油、胡椒粉、白糖、味精各少許，混合成一碗調味料，加入點兒地瓜粉，備用。（噢，我一般胡椒粉會放比較多，這個看個人口味哈~別的調料都是少許。）

• 蝦仁去蝦線，裹地瓜粉，入鍋油炸。炸至表面金黃酥脆即可撈出。

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  鍋內少許油，燒至足夠熱，將步驟1的材料倒進去翻炒出香味。

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  將蝦仁倒入翻炒，淋上步驟二的醬汁。再翻炒至蝦仁全部均勻裹覆上醬汁的顏色，出鍋前，倒點兒料酒增香即可。