做法

• 

  切蔥花，薑末。

• 

  將肉剁成泥，也可以用家中的絞肉機攪成泥。

• 

  在肉泥中加入薑末、蔥花。

• 

  加入1勺糖、1勺老抽、生粉 少許、1勺 料酒、1勺鹽，一個蛋黃半個蛋清（或1個雞蛋少許生粉）。

• 

  將肉捏散，多次少加一點水攪拌讓肉更加的溼潤。不停的摔打，讓肉上勁。

• 

  鍋內放油，燒至7成熱。用手擠出圓形的肉丸，用勺子挖出。

• 

  放入油鍋中炸制。

• 

  熱鍋放油，放入蔥、姜、八角煸香。

• 

  放入肉丸炒製片刻，加入沒過肉丸的水大火燒開。

• 

  加入老抽 1勺、鹽 1小勺、糖 1勺調味。最後淋上香醋，撈出蔥、姜、八角，收汁後就可以出鍋了。

• 

  一個個純肉的小丸子，再加上酸甜口的醬汁，怎麼吃都不會厭呢！