做法

• 將酵母粉倒入50g溫水中，攪拌均勻。然後，全部倒入麪粉中。邊揉麪團，邊繼續緩緩加入一些溫水，直至形成一個不粘手的麪糰。

• 用1層保鮮膜蓋住放置麪糰的容器，再將之放於常溫下發酵1-2個小時（目前天氣溫度適用）。

• 在麪糰發酵時，可以動手做紫薯泥。我用了非常簡單的方法：先用清水，把整個紫薯煮熟。去皮，壓成紫薯泥，把用奶粉泡的30ml牛奶倒入其中，攪拌均勻。

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  麪糰發至2倍大左右，完成發酵工作。接著，對面團揉捏排氣，用擀麪杖擀成整張長方形。

• 把紫薯泥均勻地塗在長方形上，捲起來，成圓形。

• 切成一個個小擠，放置30分鐘；上籠蒸15分鐘即可。PS:家裏的刀太鈍了，切得不太美觀。