黃花魚,生抽、老抽,鹽,糖,蔥薑蒜,啤酒,幹辣椒,澱粉,醋
綜合評分 8.0
紅燒黃花魚
綜合評分 8.1
關注下廚房很久啦，第一次上傳自己的作品，上一個簡單易做又美味的菜給大家！
用料
做法
-
黃花魚洗淨，均勻抹鹽醃製20分鐘。
-
鍋內加底油，待油熱轉小火下黃魚煎。晃動煎鍋，魚可以晃動的時候翻面，否則魚皮會破。
-
翻面快煎好的時候，把蔥薑蒜放魚旁邊翻炒出香味。
-
-
待魚兩面煎熟，加適量熱水，調入料酒，生抽或蒸魚豉油（提鮮），老抽（上色），糖，少量醋，一邊燒一邊澆汁到魚身。
-
湯汁收的差不多的時候，加雞精調味出鍋。切點小香蔥點綴魚身。（家裏沒香蔥了，臨時用了香菜代替）
小貼士
1.燒魚的時候基本不用放鹽了，醃魚的鹽加上各種調料鹹度基本就夠了，具體可以燒的時候嚐嚐湯汁，根據自己口味調整。 2.煎魚時候如果油量比較多，可以在加水前把油倒出來些，剩餘油量夠煸炒蔥薑蒜即可，否則油大了會膩。
所在的分類
相關食譜
黃花魚,生抽、老抽,鹽,糖,蔥薑蒜,啤酒,幹辣椒,澱粉,醋
綜合評分 7.1
黃魚,料酒,鹽,姜,蒜,蔥,糖,生抽,醋,白糖,辣椒,醬油,八角,薑片,澱粉
綜合評分 7.5
黃花魚,蔥,姜,蒜,香菜,料酒,胡椒粉,澱粉,生抽,八角,花椒,辣椒段
綜合評分 9.0
黃花魚,蔥薑蒜,蒜苗,水澱粉
綜合評分 9.2
黃花魚,蔥薑蒜,蒜苗,水澱粉
綜合評分 7.8
蔥薑蒜,乾紅辣椒,花椒,料酒,麪醬,糖,清水,鹽,黃花魚
綜合評分 8.2
黃花魚,火腿,蔥薑蒜,生抽、糖、鹽
綜合評分 9.6
黃花魚,大蔥白、姜、蒜末,料酒,生抽,蠔油,砂糖,高湯（清水）,玉米澱粉,清水
綜合評分 9.7
黃花魚,蔥姜,料酒,鹽糖醬油
綜合評分 9.2