雞蛋,低筋麪粉,乳酪,細砂糖,總統無鹽黃油,牛奶
綜合評分 7.3
韓優空氣炸鍋版「芝士蛋糕」
綜合評分 7.3
空氣炸鍋：芝士蛋糕 準備材料：乳酪100g，細砂糖60g，低筋麪粉60g，黃油45g，牛奶60～90g，3個雞蛋，蛋黃蛋白分離； 1.將乳酪+牛奶上鍋低火隔水融化，攪至順滑後加黃油，融合後加入蛋黃，最後加入低筋粉（過篩）； 2.打發蛋清，（放冰箱冷藏幾分鐘更易打發），加幾滴白醋或是檸檬汁，細砂糖分3次加入打發，直至蛋霜不會流動，倒扣也不會掉下就行了； 3.取1/3蛋霜到蛋糊攪至均勻後，加入其餘蛋霜，快速攪勻防止消泡； 4.倒入模具，輕輕震去大氣泡，包上錫紙，入空氣炸鍋130度50min（芝士用炸鍋必須低溫才烤得好）接下來就可以收拾道具，喝杯果汁等出鍋啦～
用料
做法
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空氣炸鍋：芝士蛋糕 準備材料：乳酪100g，細砂糖60g，低筋麪粉60g，黃油45g，牛奶60～90g，3個雞蛋，蛋黃蛋白分離；
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成品倒膜成功
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切開，完美～
小貼士
芝士蛋糕是必須低溫烤，如果需要表面深色的話，可以烤完後用180度3分鐘，上個色就行了
所在的分類
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