秋刀魚,白醋,鹽
綜合評分 7.2
烤秋刀魚
綜合評分 7.1
秋刀魚在日本人的習慣中，是連膽、腸一起吃的，最平常的吃法是連膽一起鹽燒，燒之前只需撒少許海鹽，放到烤盤上小火煎烤，待兩面都烤到金黃焦香即可，無需花巧。 烤好的秋刀魚香氣撩人，吃前擠幾滴檸檬汁，魚肉入口甘香腴潤，誘人之極，秋刀魚魚背部分的肉質非常肥美，和連著少許魚脂肪的背肌一起下肚，別有一番享受。 如此簡單的美味佳餚，恐怕這個週末您無論如何也要試一試啦,當然了，俺們中國人木有那麼血腥，還是摘腸去膽的好。
用料
做法
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秋刀魚內外洗淨晾乾，魚身斜刀劃上幾道刀口
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刷上橄欖油，均勻撒上孜然粉、辣椒粉、黑胡椒、海鹽、稍稍按摩魚身
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烤箱開Broil檔，中層放入秋刀魚，每面烤5分鐘（中途翻面）
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取出吃前擠少許檸檬汁即可
小貼士
1：秋刀魚本身有少許鹹味，如果醃漬魚的調味粉裡也含有鹽分，記得海鹽的用量要少，以免太鹹； 2：喜歡更入味，可以多醃製10-15分鐘,撒醃製粉的時候可以把魚身弓起，使醃漬料撒到刀縫裏； 3：烤箱的Broil檔就是烤箱上層最大火力，烤的時候秋刀魚會滲出少許水，要選有底的烤盤； 4：爲了節省能源，可以同時串上幾串蔬菜串一起烤，蔬菜串上刷油、撒胡椒粉、鹽調味； 5：各家烤箱功力不同，原則上只要看到魚身微焦、刀口裂開即可； 6：沒有烤箱，用平底鍋小火幹煎也是可以的。
所在的分類
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