做法

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  先將高粉900克，低粉100克，酵母12克，鹽15克，白糖30克，黃油50克混合稱好。

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  稱冰水700克。

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  將1.2部分混合倒入和麪機，慢速攪拌均勻。

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  將面打至完全擴充套件。

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  如圖是完全擴充套件拉膜狀況

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  打好的麪糰取出，烤盤中撒麪粉，然後把麪糰弄成圓形靜止，發酵40分鐘左右。

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  發酵好的麪糰取出，切成6個90克，1個80克麪糰備用。

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  取80克麪糰擀成麪皮，一定要夠大，要圓形的噢。

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  將麪皮蓋在竹藤籃的中間，鋪好。

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  取剩下6個90克麪糰，以包包子的手法包圓後，以此擺開，如圖所示。

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  用小刀在中間凸起部分平均切成6份。

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  然後把每份外翻只麪糰上，蓋好。

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  取一個烤盤，撒上面粉，然後將竹藤藍倒扣，麪糰出模。

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  進烤箱220度，烤30分鐘。前2分鐘打3次蒸汽，後面關掉蒸汽烤28分鐘。

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  出爐啦~~漂亮嗎？？？