做法

• 蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，開背挑去泥腸

• 蔥薑蒜切末

• 起油鍋，油熱以後放入蝦爆炒，蝦變紅以後烹入黃酒和花椒

• 蔥薑蒜入鍋一起煸炒，放入適量的糖和生抽

• 老乾媽豆豉入鍋煸炒，到炒香，蝦殼酥脆就可以了。