基圍蝦,茄子,西蘭花,五花肉,辣椒,大蒜,洋蔥,姜,蠔油,生抽,料酒,糖,鹽
綜合評分 9.4
基圍蝦燒茄子
綜合評分 9.4
那個誰，你不是很饞俺那天帶的盒飯麼，你不是想知道好吃的茄子菜怎麼做麼，(*^__^*) 今天就是了~~~，很沒出息滴，直到今天，我還是覺得茄子纔是最適合我的蔬菜，因為百吃不厭，周圍的人被我一一打敗，尊稱偶為「茄子狂人」，某田更是直接無語，叫我「茄瘋」~~~~（你叫我「茄聖」多響亮） 其實我沒病，只是有些偏執，為人如此，對待吃的食物更是，紅燒肉和茄子，一個都不能少 茄子狂人的私房便當菜
用料
做法
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備好材料
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基圍蝦剪去蝦鬚、挑去沙線，用一捏鹽和半小勺料酒醃製15分鐘
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茄子清洗乾淨後切條狀，花肉切片，西蘭花洗淨後去根掰成小塊，辣椒切碎、洋蔥切絲，蒜切片，姜切絲備用
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平底鍋中放一小勺油，燒熱後將茄條放入鍋中，轉小火慢慢煎
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中途翻面，直到茄子煎熟
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將西蘭花放入開水鍋焯燙3分鐘，水裏放半小勺鹽、一滴油
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另起鍋放少許油，油熱後將肉片下鍋煸炒
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加半小勺料酒、半小勺生抽，將辣椒、蒜、洋蔥、姜放入鍋中，和肉片一起煸炒
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倒入醃好的鮮蝦翻炒，最後加入茄條和西蘭花，加入1勺蠔油、半小勺鹽和1勺糖調味，翻炒均勻即可出鍋
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小貼士
1、煎茄子的時候一定要小火慢慢煎熟，做出的茄子不用多少油，有一種鐵板的味道，還比較健康 2、基圍蝦要事先用鹽和料酒醃製下，去腥還入味 3、焯西蘭花的時候，水中放少許鹽和油，焯好後顏色好看 4、最後加入少許蠔油和糖讓菜的味道更好，反正是我喜歡的味道
所在的分類
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