波士頓龍蝦,黃油,歐芹,辣椒,大蒜,鹽、黑胡椒
綜合評分 8.8
香煎龍蝦
綜合評分 8.8
心血來潮買只龍蝦來玩。早上上班前先預處理：煮熟、切半、去腸、敲殼，然後鋪上調味黃油，蓋上保鮮膜冷藏。晚上回來熱鍋煎2分鐘就可以開吃啦！肉質鮮嫩Q彈，香極了。雖然是第一次處理龍蝦，感覺無非就是個頭大點的蝦，做法簡單，賣相還是挺驚豔的喲。拆下來的蝦殼千萬不要丟，加水熬成湯底，放入番茄和秋葵，就是一道濃郁爽滑的湯。
用料
做法
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燒一鍋沸水，把龍蝦煮熟（變色）
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放涼後對半切開，掏去蝦腸。把大鉗掰下，用刀背敲碎硬殼。
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軟化的黃油，辣椒末，蒜末、歐芹切碎，鹽和黑胡椒用研磨器搗碎混合成調味黃油
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把調味黃油厚厚地鋪在切開的蝦肉（蝦頭部分也要），以及敲開鉗肉上，蓋上保鮮膜冷藏。建議早上處理，晚上下班回家時間剛好，醃製入味。
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熱平底鍋，把鋪上黃油的一面朝下煎出濃郁的黃油香味。裝盤，淋上鍋裡的黃油醬汁，還真像那麼回事哈！
小貼士
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