羅非魚,紅、綠辣椒片,青豆,薑絲,蔥段,蒜片,番茄醬,米醋,糖,鹽,料酒,醬油,幹澱粉,澱粉水
綜合評分 7.1
糖醋羅非魚
綜合評分 9.3
用料
做法
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羅非魚一條，請魚檔的老闆幫忙殺好，去掉內臟，把魚鰭也一併剪掉
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洗淨後，控幹水分。用鹽、胡椒粉抹遍魚身，然後碼蔥薑絲醃製10分鐘
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鍋裡倒入油，燒至7、8成熱（冒煙後1、2分鐘），手提魚尾將魚滑入鍋中
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轉小火慢慢煎熟，先不要急著翻面，輕輕晃動鍋子，魚能在鍋中滑動，說明一面煎好了，然後小心翻面（注意兜住魚尾，別把尾巴翻斷了），繼續小火煎另一面，至金黃
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待魚全部煎熟後，盛出擺在盤內
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取一個碗，加入番茄醬三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、鹽一勺
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兌成糖醋汁兒
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生薑剁成細末，放入調好的糖醋汁中
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剛煎魚的鍋，將多餘的油倒出，留少許底油，將蔥姜煸出香味
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將糖醋汁倒入
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小火熬煮
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料酒2勺
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轉大火，煮開。（如果太稀，可以勾點水澱粉）
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撒入小蔥粒兒
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糖醋汁就做好了，迅速澆到魚身上
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上桌
小貼士
所在的分類
相關食譜
羅非魚,姜,小蔥,蒜,粗粒黑胡椒,西班牙燻辣椒粉,鼠尾草,低能量生抽,低能量老抽,海鹽,怡口糖
綜合評分 7.3
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綜合評分 7.5
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綜合評分 7.2
羅非魚一條，料酒，蔥，姜，鹽，油，蒸魚豉油。
綜合評分 9.4