好料理

清蒸羅非魚

綜合評分 8.3
這是從小吃到大的家常菜，羅非魚可以換成各種淡水魚，一定要新鮮，趁熱吃，魚肉細嫩鮮甜，豉油拿來拌飯，可以多吃幾碗！

用料

做法

  • 清蒸羅非魚的做法 步骤1

    一斤左右的魚一條，草魚、羅非魚、鱸魚之類比較清甜少刺；把魚清理干淨，在身上兩面各切三刀，澆幾勺料酒腌制約10分鐘。

  • 清蒸羅非魚的做法 步骤2

    準備蔥2根、蒜3根、姜片4-5片、蒜瓣4顆、辣椒2個、薄荷葉若干；將蔥蒜打結。

  • 清蒸羅非魚的做法 步骤3

    魚腌制好後倒出多余料酒，將上述材料塞進魚肚子里；蒸鍋放水燒開，把魚放進去隔水蒸約10分鐘。

  • 清蒸羅非魚的做法 步骤4

    盤中蒸出的魚湯倒回炒鍋，加入適量蒸魚豉油、少許糖和蠔油，煮開後倒在魚身上；炒鍋洗淨，放清油大概3勺，燒熱到冒煙，把油倒到魚身上。擺盤即完成！

小貼士

1、水開後再放魚，大火蒸制，根據魚的大小適當調整時間； 2、料酒可以換為白葡萄酒； 3、薄荷可以不放。

所在的分類

相關食譜

過年餐桌上少不了的菜——清蒸羅非魚
年夜飯
羅非魚一條，料酒，蔥，姜，鹽，油，蒸魚豉油。
綜合評分 8.2
過年餐桌上少不了的菜——清蒸羅非魚
年夜飯
羅非魚一條，料酒，蔥，姜，鹽，油，蒸魚豉油。
綜合評分 9.4
清蒸羅非魚
快手菜
羅非魚,蔥絲,姜絲,料酒,李錦記蒸魚豉油,鹽
綜合評分 8.3
清蒸羅非魚
蒸
羅非魚,小蔥,大蔥,生薑,香菜,醬油,料酒,乾花椒粒,花椒粉,食鹽,花生油
綜合評分 9.3
清蒸羅非魚
蒸
羅非魚,蔥,蒜,姜片,蒜瓣,小尖椒,芫荽,薄荷葉,料酒,蒸魚豉油,白糖,蠔油
綜合評分 8.3
Steven_Chen的自創減肥系列1----無油低脂羅非魚
減肥
羅非魚,姜,小蔥,蒜,粗粒黑胡椒,西班牙燻辣椒粉,鼠尾草,低能量生抽,低能量老抽,海鹽,怡口糖
綜合評分 7.3
家庭版糖醋口羅非魚
糖醋
羅非魚,蒜,姜,蔥,生抽,老抽,料酒,白糖,醋,鹽
綜合評分 9.7
紅燒羅非魚
紅燒
羅非魚,蔥,姜,蒜,花椒粒,幹辣椒,黃酒,蠔油,醬油,白砂糖,醋,鹽、胡椒粉、芝麻油,香蔥或者香菜
綜合評分 7.8
幹鍋羅非魚
幹鍋
羅非魚,土豆,洋蔥,芹菜,胡蘿蔔,水豆腐,姜,蒜,蔥,醬油,料酒,豆瓣醬,幹辣椒,花椒,滷料少許
綜合評分 7.5
西式烤羅非魚
烤箱菜
羅非魚片 Tilapia,檸檬 Lemon,黑胡椒 Pepper,海鹽（可替換）Sea salt,橄欖油 Olive oil,牛至 Oregano（可略）,醬汁 Sause (可略部分)：,李錦記海鮮醬,Yum Yum sauce,李錦記XO醬
綜合評分 7.2