全麥意大利麪,捲心菜,蒜瓣,紅辣椒（幹）,橄欖油,白葡萄酒,柚子胡椒,鹽,現磨粗粒黑胡椒,蔥花
綜合評分 10.0
柚子胡椒風味的捲心菜意大利麪
綜合評分 10.0
把簡單的捲心菜加在意大利麪裡，再新增了柚子胡椒和現磨粗粒黑胡椒，其味道非常獨特。捲心菜用水燙煮過增加了甜味，而且還含有大量的維生素C、胡蘿蔔素等，豐富的成分能幫助胃和肝臟的功能以及提高人體免疫力。 柚子胡椒日本九州地區特有調味料，柚子胡椒不是胡椒，而是因為日本九州人叫辣椒為胡椒。微鹹微辣、散發著迷人的柚子果香與辛香，無論炒菜煮湯時加上那麼一點，或是和醬油調在一起，都是非常棒的醬料。
用料
做法
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把卷心菜切成適當的大小、蒜瓣切成片，紅辣椒去除籽，剪成小圈。鍋中放足量的水燒開，加鹽少許（分量外）放入意麪，按說明書提示的時間煮，捲心菜在煮麪最後剩一分鐘時放下去同煮，撈出瀝水；
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炒鍋加入橄欖油，放入蒜片、紅辣椒圈用慢火炒出香味，倒入意麪和捲心菜、白葡萄酒翻炒，用柚子胡椒、鹽和現磨粗粒黑胡椒調味，最後撒上蔥花炒勻裝盤。
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柚子胡椒附圖：
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小貼士
我用的捲心菜是剩下最裏面的菜心了，建議最好用帶有綠色的捲心菜，燙過以後顏色更加顯得清澈。
所在的分類
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